Piantagioni di Caffè

Il caffè è una bevanda che suscita la più profonda passione tra coloro che sono soliti iniziare la loro routine con esso, berne un altro dopo pranzo, e perché no, un altro per accompagnare il pomeriggio. Anche se il caffè è originario dell'Etiopia, in Messico l'abbiamo reso così nostro che è ormai il nostro secondo prodotto principale di esportazione. Senza dubbio, coloro che apprezzano veramente il caffè, godono di visitare i luoghi in cui viene raccolto, e per questo il Chiapas è la destinazione perfetta.

È conosciuta come Soconusco, la regione multiforme e profondamente bella del sud del Chiapas, chi percorre la zona più centroamericana del Messico, in cerca di avventura, si troverà di fronte a belle spiagge bagnate dalle onde del Pacifico. Ci vorranno un paio d'ore per arrivare dal livello del mare alle elevate piantagioni di caffè, ad altitudini che oscillano tra i 600 e 1.250 metri, lì il clima è ideale per una tazza di caffè e godersi la vista.

L'altitudine e la qualità del caffè non sembrano essere correlate, ma i metri sul livello del mare ai quali si coltiva questo frutto hanno un impatto diretto sul sapore, sulla forma e sulla dimensione del raccolto. Il termine “caffè di alta quota” è uno degli 11 utilizzati per qualificare la qualità del caffè in Messico, ma questo in particolare parla di una qualità eccezionale. Per soddisfare questo requisito, l'altitudine minima alla quale deve crescere la piantagione di caffè è di 900 metri sul livello del mare, caratteristica che è possibile trovare in abbondanza in Chiapas.

Se sei un amante della natura e del caffè, non puoi perdere l'opportunità di visitare alcune fattorie del Chiapas, possiamo citarti la Finca Amburgo e la Finca Argovia, ma ce ne sono altre nella zona che fanno parte del percorso. Preparati a vivere esperienze affascinanti, come addentrarti in percorsi tra la vegetazione selvaggia a piedi, in bicicletta da montagna o a cavallo. Non perdere l'opportunità di conoscere i processi di produzione del caffè, dalla coltivazione alla tostatura, preparazione e degustazione, un percorso imprescindibile per ogni amante di questo oscuro elisir.