Piantagioni di caffè

Il caffè è una bevanda che risveglia la passione più profonda tra chi è abituato a iniziare la propria routine con esso, a berne un altro dopo pranzo e, perché no, un altro per accompagnare il pomeriggio. Sebbene il caffè sia originario dell'Etiopia, in Messico lo abbiamo fatto nostro a tal punto che ora è il nostro secondo prodotto esportato. Senza dubbio, chi ama veramente il caffè ama visitare i luoghi in cui viene raccolto, e per questo il Chiapas è la destinazione perfetta.

Conosciuta come Soconusco, la regione del Chiapas meridionale, dalle mille sfaccettature e dalla bellezza incontaminata, chiunque attraversi la regione più centroamericana del Messico in cerca di avventure si troverà faccia a faccia con splendide spiagge lambite dalle onde del Pacifico. Ci vogliono un paio d'ore per raggiungere le piantagioni di caffè d'alta quota, ad altitudini che vanno dai 600 ai 1.250 metri, dove il clima è ideale per una tazza di caffè e per godersi il panorama.

L'altitudine e la qualità del caffè possono sembrare indipendenti, ma l'altitudine a cui il frutto viene coltivato ha un impatto diretto sul sapore, la forma e le dimensioni del raccolto. Il termine "caffè d'alta quota" è uno degli 11 termini utilizzati per descrivere la qualità del caffè in Messico, ma questo in particolare si riferisce a una qualità eccezionale. Per ottenere questo riconoscimento, l'altitudine minima a cui deve essere coltivata la piantagione di caffè è di 900 metri sul livello del mare, una caratteristica che si riscontra in abbondanza in Chiapas.

Se siete amanti della natura e del caffè, non potete perdere l'occasione di visitare alcune delle fattorie del Chiapas. Possiamo citare Finca Hamburgo e Finca Argovia, ma ce ne sono altre nella zona che fanno parte del tour. Preparatevi a vivere esperienze affascinanti, come esplorare sentieri nella vegetazione della giungla a piedi, in mountain bike o a cavallo. Non perdete l'occasione di scoprire i processi di produzione del caffè, dalla coltivazione alla tostatura, dalla preparazione alla degustazione: un must per ogni amante di questo elisir scuro.